Inteligentna filtracja wody dla gastronomii zapewnia idealną jakość napojów, potraw i nieskazitelny wygląd naczyń. Jakość wody determinuje sukces Twojego lokalu. Ponadto wpływa ona na trwałość sprzętu i zadowolenie gości. Dlatego firma Bregus opracowała kompleksowe rozwiązanie dla restauracji, kawiarni i barów: dwustopniowy system uzdatniania wody iBregus PRO + Bregus RES. Pierwszy stopień przygotowuje wodę dla odwróconej osmozy, a drugi zapewnia idealnie czystą wodę do napojów, przygotowywania potraw i mycia naczyń bez smug.
Inteligentna filtracja wody dla gastronomii – dlaczego to ważne?
Woda niskiej jakości to źródło problemów wpływających na smak potraw, wygląd naczyń i trwałość sprzętu.
Skutki używania nieoczyszczonej wody:
Dla sprzętu:
- Kamień kotłowy w ekspresach do kawy, piecach konwekcyjno-parowych, zmywarkach
- Obniżenie efektywności grzania o 30-50%
- Ponadto częste awarie i kosztowne naprawy
- Skrócenie żywotności sprzętu o 2-3 razy
Dla napojów i potraw:
- Gorzki posmak kawy i herbaty przez sole twardości
- Niewyrazisty smak przez domieszki chloru i żelaza
- Dodatkowo mętne buliony i zupy
- Obniżenie jakości wypieku
Dla mycia naczyń:
- Białe plamy i smugi na szkle po myciu
- Matowy wygląd kieliszków i pucharów
- Ponadto zwiększone koszty środków myjących
- Konieczność dodatkowego polerowania naczyń
Dla biznesu:
- Złe opinie gości przez jakość napojów
- Utrata reputacji przez niestaranny wygląd naczyń
- Co więcej wysokie koszty serwisu sprzętu
- Obniżenie konkurencyjności
Inteligentna filtracja wody dla gastronomii – system iBregus PRO + Bregus RES
Kompleksowe rozwiązanie Bregus dla lokali gastronomicznych składa się z dwóch stopni oczyszczania działających kolejno.
Stopień 1: Uzdatnianie wody iBregus PRO
iBregus PRO to kompaktowe systemy wstępnej obróbki wody, które usuwają podstawowe zanieczyszczenia i przygotowują wodę do odwróconej osmozy.
Funkcje iBregus PRO:
- Filtracja mechaniczna – usuwanie piasku, rdzy, mułu
- Odżelazianie – usuwanie rozpuszczonego i nierozpuszczonego żelaza
- Zmiękczanie – obniżenie twardości wody o 10-20 razy
- Dodatkowo usuwanie manganu – eliminacja specyficznego metalicznego posmaku
- Dezynfekcja UV (opcjonalnie) – niszczenie bakterii i wirusów
Charakterystyka techniczna iBregus PRO:
- Wydajność: 0,5-3 m³/h i wyżej (w zależności od wielkości lokalu)
- Automatyczna regeneracja według czasu lub objętości
- Kompaktowość: zajmuje 0,5-1 m² powierzchni
- Ciśnienie robocze: 2,5-6 bar
- Temperatura wody: +4…+30°C
Stopień 2: Odwrócona osmoza Bregus RES
Bregus RES to półprzemysłowe systemy odwróconej osmozy zapewniające finalne oczyszczanie wody do 96-99% z kolejną mineralizacją dla optymalnego smaku.
Funkcje Bregus RES:
- Filtracja odwróconą osmozą – usuwanie do 99% wszystkich zanieczyszczeń
- Usuwanie soli, chloru, metali ciężkich, związków organicznych
- Co więcej mineralizacja – dodawanie pożytecznych minerałów dla smaku
- Zbiornik akumulacyjny – stały zapas oczyszczonej wody
- Automatyczne płukanie membran
Charakterystyka techniczna Bregus RES:
Model RES-310:
- Wydajność: 300 galonów/dobę (około 47 litrów/h)
- Zbiornik akumulacyjny (opcjonalnie)
- Przeznaczenie: kawiarnie, małe kawiarnie, bary
- Gabaryty: wykonanie kompaktowe
Modele RES-610, RES-620:
- Wydajność: 600 litrów/dobę (około 94 litrów/h)
- Zbiornik akumulacyjny (opcjonalnie)
- Przeznaczenie: restauracje, duże kawiarnie, stołówki
- Gabaryty: wykonanie podstołowe lub podłogowe
Stopnie oczyszczania Bregus RES:
- Filtry mechaniczny i węglowy wstępnego oczyszczania
- Membrana odwróconej osmozy (usuwanie 96-99% zanieczyszczeń)
- Postfiltr węglowy (finalne polepszenie smaku)
- Ponadto postfiltry Alkaline, Redox, Tourmaline (wzbogacanie pożytecznymi minerałami, poprawa pH, potencjału Redox)
- Sterylizacja UV (niszczenie bakterii, opcjonalnie)
Inteligentna filtracja wody dla gastronomii – zastosowania
Woda z systemu iBregus PRO + Bregus RES ma uniwersalne zastosowanie we wszystkich procesach lokalu.
Do napojów:
Kawa i espresso:
- Uwolnienie prawdziwego smaku ziaren kawy
- Brak gorzkości i obcych posmaków
- Stabilna jakość niezależnie od pory roku
- Ponadto brak kamienia kotłowego w ekspresach do kawy
- Przedłużenie żywotności ekspresów o 2-3 razy
Herbata:
- Czysty kolor naparu bez mętności
- Delikatny aromat bez obcych zapachów
- Co więcej właściwe uwolnienie bukietu drogich herbat
- Przezroczysty napar nawet po ostudzeniu
Koktajle i lemoniady:
- Przezroczysty lód bez białych wtrąceń
- Żywe kolory koktajli
- Dodatkowo brak zapahu chloru
- Długotrwała świeżość napojów
Woda pitna dla gości:
- Jakość premium – przewaga konkurencyjna
- Przyjemny miękki smak
- Brak zapachu i posmaku
- Ponadto bezpieczna czystość mikrobiologiczna
Do przygotowywania potraw:
Zupy i buliony:
- Przezroczysty bulion bez mętności
- Nasycony smak produktów
- Brak obcych posmaków
- Dodatkowo atrakcyjny wygląd zewnętrzny potraw
Wypieki:
- Właściwa konsystencja ciasta
- Lepsze wyrośnięcie wypieków
- Co więcej przedłużenie świeżości wyrobów
- Brak gorzkiego posmaku
Warzywa i owoce:
- Jakościowe mycie bez domieszek
- Zachowanie świeżości produktów
- Brak pozostałości chloru
- Ponadto bezpieczeństwo dla zdrowia gości
Do mycia naczyń (główna zaleta!):
Kieliszki i puchary:
- Idealna przezroczystość bez plam
- Nieskazitelny połysk bez polerowania
- Brak białego nalotu
- Dodatkowo reprezentacyjny wygląd serwowania
Talerze i sztućce:
- Brak smug po wysuszeniu
- Nie ma konieczności dodatkowego wycierania
- Co więcej oszczędność czasu personelu
- Zawsze nieskazitelny wygląd zewnętrzny
Oszczędność na środkach myjących:
- Obniżenie kosztów detergentów do 40%
- Mniejsza ilość płynu nabłyszczającego
- Ponadto rzadsze używanie soli regeneracyjnej
- Podniesienie efektywności zmywarki
Dla sprzętu:
Ekspresy do kawy i kawiarki:
- Brak kamienia kotłowego na elementach grzejnych
- Stabilne ciśnienie pary
- Dodatkowo rzadszy serwis profilaktyczny
- Żywotność zwiększa się o 2-3 razy
Piece konwekcyjno-parowe:
- Czysta komora parowa bez nalotu wapiennego
- Stabilna temperatura i wilgotność
- Co więcej obniżenie kosztów energii elektrycznej
- Rzadsze awarie czujników wilgotności
Zmywarki:
- Brak kamienia kotłowego na dyszach i grzałkach
- Stabilne ciśnienie wody
- Ponadto jakościowe zmywanie środków myjących
- Przedłużenie żywotności
Inteligentna filtracja wody dla gastronomii – zalety dla biznesu
Zalety ekonomiczne:
Obniżenie kosztów sprzętu:
- Koszty napraw ekspresów do kawy obniżają się o 60-80%
- Serwis rzadszy o 2-3 razy
- Ponadto żywotność sprzętu zwiększa się dwukrotnie
- Oszczędność na wymianie elementów grzejnych
Oszczędność na materiałach eksploatacyjnych:
- Środki myjące – oszczędność do 40%
- Płyny nabłyszczające i sól regeneracyjna – obniżenie kosztów do 50%
- Dodatkowo ziarna kawy – lepsze uwolnienie smaku = mniejsze zużycie
- Herbata – pełne uwolnienie bukietu = mniej zaparki
Oszczędność energii elektrycznej:
- Ekspresy do kawy bez kamienia kotłowego zużywają o 20-30% mniej energii
- Zmywarki pracują wydajniej
- Co więcej piece konwekcyjno-parowe szybciej wychodzą na tryb pracy
- Ogólna oszczędność energii elektrycznej 15-25%
Wzrost dochodów:
Jakość napojów i potraw:
- Goście zauważają doskonały smak kawy i herbaty
- Pozytywne opinie o jakości napojów
- Ponadto powtórne wizyty dzięki wysokiej jakości
- Możliwość podwyższenia cen napojów premium
Reprezentacyjność naczyń:
- Nieskazitelny wygląd kieliszków robi wrażenie na gościach
- Zdjęcia potraw i napojów wyglądają lepiej
- Dodatkowo pozytywne wzmianki w mediach społecznościowych
- Podniesienie reputacji lokalu
Przewaga konkurencyjna:
- Jakość wody jako narzędzie marketingowe
- Odpowiadanie wysokim standardom obsługi
- Co więcej możliwość uzyskania wyższych ocen w rankingach
- Atrakcyjność dla wymagających gości
Inteligentna filtracja wody dla gastronomii – wymagania montażowe
Pomieszczenie:
Rozmieszczenie sprzętu:
- iBregus PRO: pomieszczenie techniczne, pomieszczenie gospodarcze, łazienka
- Bregus RES: pod zlewem, w barze, pomieszczeniu technicznym
- Temperatura: +5…+40°C (pomieszczenie ogrzewane)
- Ponadto wentylacja: naturalna lub wymuszona
- Swobodny dostęp do serwisowania
Powierzchnia:
- iBregus PRO (1 moduł): 0,5-0,8 m²
- Bregus RES-310: 0,3 m² (pod zlewem)
- Bregus RES-610: 0,3 m² (pod zlewem)
- Bregus RES-620: 0,7 m² (osobno)
- Łączna wymagana powierzchnia: 1-2 m²
Sieci inżynieryjne:
Wodociąg:
- Podłączenie do zimnego wodociągu
- Ciśnienie wody: 2,5-6 bar
- Temperatura wody: +4…+30°C
- Średnica rury doprowadzającej: 3/8″, 1/2″ lub 3/4″
Kanalizacja:
- Do odprowadzania wód płuczących z iBregus PRO
- Do odprowadzania koncentratu z Bregus RES
- Dodatkowo średnica rurki drenażowej: 1/4″ lub 3/8″
- Odległość do kanalizacji: do 5 metrów
Zasilanie elektryczne:
- iBregus PRO: 220V, 0,5-1 kW
- Bregus RES: 220V, 0,2 kW (tylko pompa doładowująca)
- Ponadto osobna linia nie jest potrzebna
- Zwykłe gniazdko 220V
Typowe schematy montażu
Schemat dla kawiarni:
Wydajność: 20-40 filiżanek kawy/dzień
Sprzęt:
- iBregus PRO (0,8-1,2 m³/h)
- Bregus RES-310 (47 l/h)
- Dodatkowo sterylizator UV (opcjonalnie)
- Postfiltry (opcjonalnie)
Rozmieszczenie:
- iBregus PRO: łazienka lub pomieszczenie gospodarcze
- Bregus RES-310: pod barem
- Kran czystej wody: na barze
Użycie wody:
- Ekspres do kawy: podłączenie do oczyszczonej wody
- Woda pitna dla gości: osobny kran
- Ponadto mycie naczyń: zmywarka podłączona do oczyszczonej wody
Schemat dla kawiarni:
Wydajność: 50-100 gości/dzień
Sprzęt:
- iBregus PRO (1,5-2,5 m³/h)
- Bregus RES-610 (94 l/dobę)
- Sterylizator UV (opcjonalnie)
- Dodatkowo postfiltry (opcjonalnie)
Rozmieszczenie:
- iBregus PRO: pomieszczenie techniczne
- Bregus RES-610: w kuchni pod zlewem lub osobno
- Krany czystej wody: w kuchni i w barze
Użycie wody:
- Ekspres do kawy: bezpośrednie podłączenie
- Przygotowywanie potraw: osobny kran w kuchni
- Co więcej woda pitna: bar i sala
- Mycie naczyń: zmywarka w kuchni
Schemat dla restauracji:
Wydajność: 100-200 gości/dzień
Sprzęt:
- iBregus PRO (2-3 m³/h)
- Bregus RES-620 (94 l/godzinę), 2 szt. w razie potrzeby (jeden do kuchni, jeden do baru)
- Ponadto sterylizator UV (opcjonalnie)
- Postfiltry (opcjonalnie)
Rozmieszczenie:
- iBregus PRO: osobne pomieszczenie techniczne
- Bregus RES: jeden w kuchni, jeden w barze
- Dodatkowo zbiorniki akumulacyjne dodatkowe (opcjonalnie)
Użycie wody:
- Kuchnia: przygotowywanie, mycie warzyw, zmywarka
- Bar: ekspres do kawy, przygotowywanie napojów, mycie kieliszków
- Co więcej sala: woda pitna dla gości
- Piec konwekcyjno-parowy: podłączenie do oczyszczonej wody
Serwisowanie systemów
Regulamin serwisowania iBregus PRO:
Co tydzień:
- Sprawdzanie poziomu soli w zbiorniku
- Dosypywanie soli w razie potrzeby
- Kontrola wzrokowa pod kątem wycieków
Co 3 miesiące:
- Wymiana lub czyszczenie prefiltrów
- Ponadto sprawdzanie stanu żywicy (kolor, zapach)
- Kontrolna analiza wody wyjściowej
Raz w roku:
- Sprawdzanie wszystkich zaworów sterujących
- Serwis profilaktyczny przez specjalistę
Co 5-7 lat:
- Wymiana żywicy jonowymiennej
- Dodatkowo pełna rewizja systemu
Regulamin serwisowania Bregus RES:
Co miesiąc:
- Sprawdzanie wkładów wstępnego oczyszczania, wymiana w razie potrzeby
- Kontrola jakości wody (smak, zapach, przezroczystość)
Co 1-2 lata:
- Wymiana membrany odwróconej osmozy
- Wymiana postfiltrów
- Ponadto wymiana lampy UV (jeśli zainstalowana)
- Sprawdzanie węzłów, wymiana w razie potrzeby
Wsparcie serwisowe Bregus:
Gwarancja:
- iBregus PRO: 2 lata na sprzęt
- Bregus RES: 2 lata na sprzęt
- Elementy filtrujące: nie podlegają gwarancji
Obsługa pogwarancyjna:
- Umowy na roczną obsługę
- Planowe wyjazdy specjalistów (co kwartał)
- Dodatkowo dostawy oryginalnych materiałów eksploatacyjnych
- Konsultacje telefoniczne 24/7
Monitoring zdalny (opcjonalnie):
- System Bregus Connect
- Kontrola pracy przez aplikację mobilną
- Co więcej powiadomienia o konieczności wymiany filtrów
- Diagnostyka online awarii
Czysta woda. Zaufanie gości. Sukces Twojego biznesu. Bregus.
System iBregus PRO + Bregus RES to kompleksowe rozwiązanie dla lokali gastronomicznych zapewniające:
Idealną jakość wody:
- Usuwanie 99% wszystkich zanieczyszczeń
- Miękki przyjemny smak
- Brak zapachu i posmaku
- Ponadto bezpieczeństwo mikrobiologiczne
Korzyść ekonomiczną:
- Obniżenie kosztów serwisu sprzętu o 60-80%
- Oszczędność na środkach myjących do 40%
- Dodatkowo przedłużenie żywotności techniki o 2-3 razy
- Zwrot w ciągu 1-1,5 roku
Przewagi konkurencyjne:
- Nieskazitelny smak kawy i herbaty
- Brak plam i smug na naczyniach
- Co więcej pozytywne opinie gości
- Podniesienie reputacji lokalu
Niezawodność i prostotę:
- Automatyczna praca bez ingerencji personelu
- Minimalne koszty serwisu
- Ponadto gwarancja 2 lata
- Wsparcie producenta 24/7
Wybierz Bregus – wybierz jakość i sukces swojego lokalu!
Kontakt w sprawie konsultacji:
Skontaktuj się z nami w sprawie bezpłatnej analizy wody i doboru systemu pod potrzeby Twojego lokalu.
Bregus – profesjonalne uzdatnianie wody dla branży gastronomicznej.